あたしの基本のハンバーグ
作り方
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1
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お湯に粉ゼラチンを振り入れよく混ぜて溶かし、その中にコンソメキューブを入れて再び良く混ぜて溶かします。冷蔵庫で固めます。
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3
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鍋ごと冷ましてその鍋の中に挽肉、牛乳に浸したパン粉、卵、油、すりおろし生姜、塩、胡椒を入れ粘りがでるまで良~く混ぜます。
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4
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挽肉の表面に密着するようにラップをして冷蔵庫で30分~半日置きます。
※初夏~夏場は注意してください!
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5
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固まったコンソメゼリーをスプーンなどで細かくします。
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6
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ハンバーグ種の真ん中にコンソメゼリーを小さじ1~2杯位(ハンバーグの大きさによって)のせ包み込むように形成して焼きます。
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7
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※最初は中火で両面こんがり焼いてから水100~150㏄位を注ぎ蓋をして蒸焼きにします。最後に蓋を外してカラッと焼きます。
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8
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お好みのソースやトッピングで仕上げます(≧∇≦)b
★こちらは大葉+大根おろしに青じそドレッシングをかけてさっぱりと。
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9
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★バター+ケチャップ+ソース+醤油少量+コーヒーフレッシュ+(あれば赤ワイン)を焼いたままのフライパンで混ぜたソース
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10
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★褒められ照り焼きハンバーグ(レシピID:2500137)良かったらお試しください♪
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11
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きのこのあんかけ和風ハンバーグ(レシピID:2576720)良かったらお試し下さい♪
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コツ・ポイント
生姜はお好みで増減して下さい。和風のハンバーグにする時は多めでも美味しいです。手の平に油をつけて形成すると扱いやすいです。鍋のまま混ぜる事で時短、洗い物減&鍋に付いた旨味が無駄なく混ざる気が…私は鍋を洗う前に水を入れ火にかけてから洗います。
このレシピの生い立ち
ふんわりジュワっとハンバーグを求めて自分なりにあれコレ試みてこれに至りました。
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