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ゆずマーマレード

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Description

簡単＆おいしい☆冬の楽しみ♪

材料

ゆず
小～中7個
砂糖
40g
はちみつ
30g
水
200cc
レモン果汁
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    よく洗った柚を半分に切って、中身をくり抜きます。（スプーンを使うと簡単に取れます）

  2. 2

    写真

    皮を薄切りに切ります（白い部分も取り除かず一緒に）。柚の果汁を手で絞り、別容器に取り分けておく。

  3. 3

    写真

    果汁を絞ったあとの皮部分。種を取り除いて、包丁で細かく切る。

  4. 4

    写真

    鍋に果汁以外の②と③、浸る分の水（分量外）を入れ加熱。アク抜きのため沸騰したら水を捨て、合計３回これを繰り返す。

  5. 5

    写真

    ④と柚果汁、その他の材料全てを加え、ゆっくり混ぜながら中火にかける。冷えると固まるので少し柔らか目でもOK

  6. 6

    写真

    パンに塗っても♥お湯で柚茶にしても♥ドレッシングに使っても♥アイスクリームに乗せても♥

コツ・ポイント

柚の苦味を抑えるには、④を3回やったほうが良いです。気にならない方は回数を減らしてもOK。アク抜きの途中で味見をすると、お好みに仕上がります。

このレシピの生い立ち

冬の味覚を楽しみたくて♪はちみつの美味しさも楽しみたくて、砂糖とはちみつで仕上げました。自分の覚書用。
レシピID : 2503636 公開日 : 14/02/14 更新日 : 14/02/14

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ゆずマーマレード
by ☆くるみっこ☆