お洒落な♪お洒落な★パイナップルババロア
レシピID:250390
材料 （ 10人分 ）
| パイナップル（缶詰） | |
| 輪切り４枚 | |
| 生クリーム | 150ml |
| 牛乳 | 560ml |
| 卵黄 | ３ヶ分 |
| 砂糖 | 75g |
| 粉ゼラチン | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ6 |
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1
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ゼラチンは水にふり入れて１５分おき、パイナップルは3～5mm角に刻んで、汁気をよくきっておきます。
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2
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ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加えレモン色になるまですり合わせ、沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加え混ぜながら溶かします。
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3
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１回こしてから、中火にかけて混ぜ、とろみがついたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えよく混ぜ、ボウルに移し氷水にあてて冷やします。
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4
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別のボウルで生クリームを８分立てにし、③のカスタード生地と同じくらいのとろみになったら混ぜ合わせ、パイナップルも加えよく混ぜます。
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5
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内側を水で濡らしたシェル型に、ババロアを流し冷蔵庫で冷やし、固まったらお皿に出して頂きます。
コツ・ポイント
１回こす時に、丁寧にこすとなめらかな食感になります。
シェル型がない時は、
お好きな型やグラスに入れても素敵です。
シェル型がない時は、
お好きな型やグラスに入れても素敵です。
このレシピの生い立ち
公開日：06/04/23
夏のお茶会には、大評判のババロアです♪
形もシェル型なのでお洒落で、材料が少ない割にはリッチ感もあります。
形もシェル型なのでお洒落で、材料が少ない割にはリッチ感もあります。
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