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(23品)
レシピID :250390
お洒落な♪お洒落な★パイナップルババロア
材料 （ 10人分 ）
パイナップル（缶詰）
輪切り４枚
生クリーム
150ml
牛乳
560ml
卵黄
３ヶ分
砂糖
75g
粉ゼラチン
大さじ1
水
大さじ6
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1
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ゼラチンは水にふり入れて１５分おき、パイナップルは3～5mm角に刻んで、汁気をよくきっておきます。
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2
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ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加えレモン色になるまですり合わせ、沸騰直前まで温めた牛乳を少しずつ加え混ぜながら溶かします。
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3
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１回こしてから、中火にかけて混ぜ、とろみがついたら火からおろし、ふやかしたゼラチンを加えよく混ぜ、ボウルに移し氷水にあてて冷やします。
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4
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別のボウルで生クリームを８分立てにし、③のカスタード生地と同じくらいのとろみになったら混ぜ合わせ、パイナップルも加えよく混ぜます。
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5
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内側を水で濡らしたシェル型に、ババロアを流し冷蔵庫で冷やし、固まったらお皿に出して頂きます。
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