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レアチーズタルト

レシピID :250401

なめらかでとろけます♪

pocky25

材料（ 21cmタルト型）

■ ★タルト生地　（レシピID:252636）
バター	90g
砂糖	60g
卵	50g
薄力粉	180g
アーモンドプードル	35g
■ ★レアチーズ
クリームチーズ	200g
砂糖	50g
生クリーム	100g
プレーンヨーグルト	150g
レモン汁	大さじ２
粉ゼラチン	8g
湯（約80度）	60g

1: ★タルト部分　　　　　　型にバターをぬり、粉を振って、冷蔵庫に入れておく。柔らかくしたバターに砂糖を加えて白くなるまですり混ぜる。

2: 溶き卵を加え、よーく混ぜ合わせる。振るった粉類を加え、練らないように混ぜ、ひとまとめにして冷蔵庫で1時間以上寝かす。

3: 寝かした生地を約２～３mmの厚さに伸ばし、型に敷く。フォークで底一面に穴をあける。重石を入れて、180度のオーブンで約30分、いい色になるまで焼く。（途中20分くらい経ったら、石を外す）

4: ★レアチーズ　　　　　　　室温で柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えてすり混ぜる。そこに、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁も加えて滑らかになるまで混ぜる。

5: ゼラチンに湯を入れて溶かし、４に加えて混ぜ合わせる。

6: 焼き上がり、冷めたタルト台に５を流す。
冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

コツ・ポイント

★レアチーズ部分はゼラチン以外の材料をすべてフードプロセッサーにかけてもOK！後からゼラチンを加えてください。 ★タルトの焼き時間は様子を見ながら調整してください。 ★レアチーズ生地は全部タルトに流しきれないかも・・・多かったら、他の容器で固めてください！★タルトでなくても、ビスケットを砕いてもOK。