お家で肉まん
レシピID:250516
ふっくらもちもちの生地が自慢！！ちょっとの手間はかかるけど、食べてビックリのお家肉まん♪
材料 （ ４個分 ）
| ■ 【 皮 】 | |
| 薄力粉 | 150ｇ |
| 砂糖 | 20ｇ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ドライイースト | 2g |
| 牛乳 | 30ml |
| ぬるま湯 | 50ml |
| サラダ油 | 小さじ１ |
| ベーキングパウダー | 5g |
| ■ 【 肉あん 】 | |
| 干しいたけ | １枚 |
| 缶詰クワイ | 10ｇ |
| ゆでタケノコ | 10ｇ |
| タマネギ | 1/4コ |
| ゴマ油 | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 豚ひき肉 | 80ｇ |
| 塩コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
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1
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皮作り。
ボールに薄力粉・砂糖・塩・イースト・ベーキングパウダーを合わせておく。ぬるま湯と牛乳を合わせ入れ、よく捏ねる。ひとまとまりになったらサラダ油を入れ、なめらかになるまで捏ねる。表面がなめらかになったら丸めて室温で発酵（３０分）
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2
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肉あん作り。
干しいたけはお湯で戻しておく。
干しいたけ・クワイ・タケノコ・タマネギは５ミリくらいの角切りにして、フライパンを熱しゴマ油をいれて、切った野菜を炒める。砂糖・酒・醤油で味付けします。
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3
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ボールに豚ひき肉・塩コショウ・片栗粉を入れて粘りがでるまで練ります。そこに冷やした野菜類を入れます。
これを４等分にして丸めておく。
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4
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発酵させていた皮を４等分にして、円形に伸ばし肉あんを包み、室温で発酵（１５分）
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5
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発酵後、強火で１５分間蒸します。
コツ・ポイント
クワイの触感がポイント★ サクサクしてておいしいです。
肉あんをお好みでエビチリを入れたり餡子をいれたり、色々なおかずを包んでみても楽しくおいしいと思います(*'ー'*)
肉あんをお好みでエビチリを入れたり餡子をいれたり、色々なおかずを包んでみても楽しくおいしいと思います(*'ー'*)
このレシピの生い立ち
公開日：06/04/24
肉まんを家で作りたい・・・。そんな願望で色んなレシピを参考に生まれた「お家肉まん」
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