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(15品)
レシピID :250516
お家で肉まん
ふっくらもちもちの生地が自慢！！ちょっとの手間はかかるけど、食べてビックリのお家肉まん♪
材料 （ ４個分 ）
■
【 皮 】
薄力粉
150ｇ
砂糖
20ｇ
塩
小さじ1/2
ドライイースト
2g
牛乳
30ml
ぬるま湯
50ml
サラダ油
小さじ１
ベーキングパウダー
5g
■
【 肉あん 】
干しいたけ
１枚
缶詰クワイ
10ｇ
ゆでタケノコ
10ｇ
タマネギ
1/4コ
ゴマ油
少々
砂糖
小さじ2
酒
小さじ2
醤油
小さじ1
豚ひき肉
80ｇ
塩コショウ
少々
片栗粉
小さじ2
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1
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皮作り。
ボールに薄力粉・砂糖・塩・イースト・ベーキングパウダーを合わせておく。ぬるま湯と牛乳を合わせ入れ、よく捏ねる。ひとまとまりになったらサラダ油を入れ、なめらかになるまで捏ねる。表面がなめらかになったら丸めて室温で発酵（３０分）
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2
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肉あん作り。
干しいたけはお湯で戻しておく。
干しいたけ・クワイ・タケノコ・タマネギは５ミリくらいの角切りにして、フライパンを熱しゴマ油をいれて、切った野菜を炒める。砂糖・酒・醤油で味付けします。
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3
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ボールに豚ひき肉・塩コショウ・片栗粉を入れて粘りがでるまで練ります。そこに冷やした野菜類を入れます。
これを４等分にして丸めておく。
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4
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発酵させていた皮を４等分にして、円形に伸ばし肉あんを包み、室温で発酵（１５分）
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5
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発酵後、強火で１５分間蒸します。
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