目からうろこ!劇うまチキン南蛮♪
Description
衣も南蛮酢もびっくり簡単!甘酢が苦手な方もきっと美味いはず?! この衣、ふんわりやさしい味になりますよ♪タルタルソースでいただきます
材料
(2人分)
1枚
砂糖(鶏にすり込む分)
大さじ1/2
1個
大さじ3
■
【漬け汁】
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ6
酢
大さじ4
砂糖
小さじ1
■
【タルタルソース】
マヨネーズ
50cc
玉ねぎのみじん切り
大さじ2
ピクルスのみじん切り
大さじ2
塩、黒コショウ(粗挽き)
適量
■
【付け合せ】
ザク切りのきゃべつなどお好みで
たっぷり
作り方
コツ・ポイント
鶏胸肉で作る時に砂糖をまぶすのは、お肉の保水性が高まって肉汁が逃げずにジューシーで柔らかく仕上がるのだとテレビでやっていたためです。タルタルソースはピクルスのかわりにらっきょうを入れたり、なかったら玉ねぎとゆで卵だけでも充分だと思います【5/31*変更*】付け合せの野菜を鶏より先に漬け汁にからめるようにしました。この方が野菜が油っぽくならないです。
このレシピの生い立ち
チキン南蛮にタルタルソースというのを最近知ったので作ってみました。小麦粉をたたいたり卵を付けて揚げるのが面倒だったので混ぜた衣を付けたら大成功!南蛮漬けがあまり好きではないので漬け汁も工夫しました
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