ザッハトルテ
ルンバ☆
作り方
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1
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まずスポンジ作り。
チョコレートを細かくきざむ。薄力粉、BP、ココアは合わせて振るっておく。卵白と卵黄を分けておく。
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2
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刻んだチョコレート、バターを湯煎で溶かす。最後にブランデーを加え混ぜ合わせる。
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3
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別のボウルで卵黄と砂糖50gを白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
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4
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2と3を混ぜ合わせる。
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6
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卵白をハンドミキサーで泡だて、8分立てになったら残りの砂糖50gを少しづつ入れ、しっかりしたメレンゲを立てる。
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8
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全体がさっくり混ざったら、パウンド型に流し入れ、180度で30分焼く。焦げそうな場合は途中でアルミホイルをかぶせる。
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9
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焼いている間に、間に挟むジャムとコーティングチョコ作り。
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10
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アプリコットジャムとブランデーを混ぜ合わせる。アプリコットの果肉は小さく切る。
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11
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コーティング用のチョコレートを細かくきざんでおく。
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12
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チョコスポンジが焼けたら、頭の膨らんだ部分を平らに切り、3枚にスライスする。
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13
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スポンジに10を塗り挟み、3段に重ねる。
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14
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チョコレートをコーティング。
テンパリングをし、スポンジの頭からかけヘラで綺麗にする。
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15
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切った後で純ココアと金粉でお化粧♪
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コツ・ポイント
コーティングチョコは、パリパリの方が好きなのであえて生クリームは入れてません。
このレシピの生い立ち
ズボラな私のケーキ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ルンバ☆
