簡単☆きれいな苺のチーズケーキ
うさきっちん
作り方
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1
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苺を分ける
①上の飾り用 5粒
②側面に貼る用 7粒
③ペースト用 残りだいたい150g
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2
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フードプロセッサーにペースト用苺150gと砂糖30gとレモン汁5gを入れてドロドロにする
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3
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そのうち、上のゼリー用60gを取り分けておく
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4
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フードプロセッサーに、砂糖50g、30秒くらい電子レンジかけたクリームチーズ、ヨーグルト、生クリームを加えてその都混ぜる
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5
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側面に貼る用の苺を縦半分に切り、セルクルの内側に隙間なく貼る
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6
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ゼラチン10gを水10gでふやかした後、電子レンジで20秒くらいチンして溶かす→手早くフードプロセッサーに入れて混ぜる
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7
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セルクル上縁の少し下まで流し込む(下から少し漏れるけど気にしない、ビスケットとか敷くと良いと思う)→残った液は小カップに
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8
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冷蔵庫で冷やし固める
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9
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ゼラチン3gを水30gでふやかした後、電子レンジで20秒くらいチンして溶かす→3の苺ペーストに混ぜる→セルクルに流し込む
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10
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冷やし固める→濡らしてチンした温かいタオルをセルクルの周りに巻いて少し溶かし、外す（周りもきれいに拭いておく）
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11
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デコレーションはお好みで♡
チョコペンで蝶やハートをクッキングシートに書いて冷凍庫へ
参考レシピＩＤ:412275
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12
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生クリームを泡立ててジップロックに入れて先端を切れば、絞る袋や口金なくても大丈夫
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13
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苺は縦4つに切ってお花のように
金箔もまぶしてみました
ボールをかぶせて冷蔵庫に。。完成！
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コツ・ポイント
セルクル外した後に側面の苺についた液をスプーンなどできれいにすると仕上がりが◎
フードプロセッサーから流し込む前にトントンして空気を抜いておくとよいかも
甘さ控えめなので、ゼラチン入れる前に味見して好みの甘さや味にするとよいです
フードプロセッサーから流し込む前にトントンして空気を抜いておくとよいかも
甘さ控えめなので、ゼラチン入れる前に味見して好みの甘さや味にするとよいです
このレシピの生い立ち
チョコが苦手なだんなさんにかわいいバレンタインのチーズケーキが作りたかったので。
