本格ラタトゥイユ(^^)の画像

Description

めちゃ野菜食べれるよ(^^)
冷めても美味(^^)
お肉なくてもコクがある!!

材料 (土鍋いっぱい。)

にんにく
3かけら〜
オリーブオイル
50ml
大3コ
塩(シーズニング)
それぞれの野菜にひとつまみ
黒コショウ
それぞれに野菜にひとつまみ
大1
2コ
ローリエ
1枚
タイム(なくてもよい)
適量
4分の1
1パック
野菜いろいろ
適量

作り方

  1. 1

    下準備
    ☆にんにくをみじん切りにする。
    ☆トマトを湯むきして1センチ角に切る。
    ☆野菜は1センチ角に切る。

  2. 2

    お鍋にオリーブオイルにんにくをいれ、香りがでてきたら、湯むきしたトマトを炒めてからトマト缶を入れる。

  3. 3

    写真

    沸騰したら、塩コショウをして弱火で蓋をして半分以下になるまで煮詰める
    (30分から1時間くらい)

  4. 4

    写真

    煮詰めてる時に、同様に、玉ねぎに塩コショウしてじっくり炒める。30分以上弱火で焦げないようにたまにまぜる。

  5. 5

    トマトと、玉ねぎを、土鍋に移してローリエ、タイムを入れて弱火で煮込む。

  6. 6

    同様にたっぷりめなオリーブオイルで茄子を軽く炒めて土鍋に移す。
    その他の野菜も、一品ずつ炒める。

  7. 7

    写真

    じゃがいも、ズッキーニ、かぼちゃ、パプリカなど。一品ずつ炒めて土鍋に移して弱火で蓋をして45分煮詰める

  8. 8

    写真

    塩、こしょうで、味を整える。
    (ハーブ入りの塩、こしょうで美味しくなりますよ)

  9. 9

    --

コツ・ポイント

一品ずつ炒める。
厚手のなべがいいって思って土鍋でしたらめちゃうまでした。
野菜は半分くらいになっちゃうから、かなり多めに入れる。

このレシピの生い立ち

いろいろ試したけど、土鍋で丁寧につくると美味(^^)
たくさん作って、ソースなどにも使えます。
レシピID : 2506123 公開日 : 14/02/16 更新日 : 14/04/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
たかっしゃ
ちょっと見づらいですが、野菜をおいしく味わえました♪有難う‼

ありがとぅございます(^^) 美味しいそう(^^)

初れぽ
写真
ははまりあ
無性にラタトゥユが食べたくなり、ストウヴで作ってみました!

ストウブで作るのも絶対美味しいと思います(^^)