カボチャ人参クッキー

人参をすりおろす。(皮ごとでもOK)
カボチャは数センチ位にざく切りにする。
これらを耐熱容器でレンジでチン。

１のカボチャが充分に柔らかくなっていたらマッシュしてよく混ぜる。そこにマーガリンを入れて溶かしながらよく混ぜる。

２をボウルに移し、三温糖とバニラオイルを加えてよく混ぜる。

写真のは、半分にミルクココアパウダーを混ぜて型抜きしたもの。市販のミルクココア(甘いタイプ)を10g程度混ぜました。

生地は、ラップに包んで冷蔵庫で一時間くらい寝かせると扱いやすいです。型抜きしやすい生地です。

厚みは5mmくらいが良い感じです。好きなように成型したら、170℃で15～17分焼きます。