鶏ムネ肉のとろーり洋風あんかけ
レシピID:250873
ぱさつきがちな鶏胸肉をあんかけでトロリと♪バルサミコ酢を使ってちょっとお洒落に仕上げてみました。甘酸っぱくてオイシイですよ。
材料 （ 2人分 ）
| 鶏胸肉 | |
| 1枚（200ｇくらい） | |
| ミディトマト | 3個 |
| スナップエンドウ | 10個 |
| にんにく（みじん切り） | |
| 1/2かけ | |
| ●砂糖 | 小さじ1.5 |
| ●バルサミコ酢 | 大さじ1強 |
| ●塩こしょう（クレイジーソルト） | |
| 少々 | |
| ●酒 | 大さじ1 |
| ●水 | 50ｃｃ |
| ●レモン汁（あれば） | |
| 少々 | |
| ごま油 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
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1
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胸肉は食べやすいサイズに切り、分量外の塩コショウと酒を少々振り、下味をつける。
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2
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トマトは4等分、スナップエンドウは筋をとり片栗粉をまぶしておく。
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3
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フライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉の両面にこんがり焼き色が付くくらいまで焼き、一度取り出す。
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4
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トマトとスナップエンドウをフライパンに入れ、軽く炒めたら●を入れる。
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5
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煮詰まってとろみが出てきたら、鶏肉を戻し入れ甘酢を全体に絡ませる。
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6
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ごま油を数滴たらし、香りを付けたら完成！
コツ・ポイント
レモン汁はあったほうがサッパリします。香草が嫌いでなければ、パクチーなど散らしてもエスニックな感じになっていいですよ。
スナップエンドウはアスパラでもOKです。
スナップエンドウはアスパラでもOKです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/17
友達から聞いたレシピを適当にアレンジしてみました～☆
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