超簡単なのに大活躍!きのこのオイル煮
作り方
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1
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しいたけ(材料外)やエリンギはうす切り、舞茸、しめじ、えのきは食べやすい大きさにさいておく。
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2
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大きめのフライパン(フッ素加工)にいれ、塩を振り、少ししなっとするまで火にかける。(写真は火にかける前です)
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3
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きのこがしなっとしてきたら酒を入れ、水気が出てきたらオリーブオイルを入れて、よく炒める。
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4
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キノコに火が通り、オイルがよくなじんだら、お好みで味付け。オススメはクレイジーソルト!おろしニンニクや黒胡椒もおすすめ!
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5
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粗熱を取ってタッパーへ。5日〜一週間はおいしくいただけますよ♡
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コツ・ポイント
ポイントはフライパンに入れる順番!最初に油は引かず、塩、酒だけでキノコのうまみ(水分)を引き出すのがコツです!その方がオイルとよくなじんでおいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
大好きなきのこをよく大量買いするんですが、すぐにしなびて日持ちしない…。そこでオイル煮にしてみました!いろんな料理に使えて、今では我が家の定番常備菜となっています!