チキンカレー
レシピID:251048
材料 （ ３人分 ）
| 手羽元 | ６本 |
| にんじん | 中２本 |
| じゃがいも | 小６個 |
| たまねぎ | 中３個 |
| ブイヨン | １～２個 |
| にんにく | ２片 |
| マッシュルーム | （缶詰）１/２ |
| トマト缶 | （缶詰）１/２ |
| 水 | |
| ８００～１０００ml | |
| カレールー | １箱 |
| ガラムマサラ | 小さじ１～２杯 |
| 醤油・ソース・焼肉のタレ | |
| 適量 | |
| チョコレート | ２片 |
| ナス・エリンギ | |
| １本ずつ（お好みで） | |
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1
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たまねぎ２個分をみじんぎりにする。
オリーブオイルでじっくりと炒める。
飴色になるまで、時間をかけて弱火でじっくり炒める。
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2
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塩コショウを振った手羽元をたっぷりの油で炒める。
※油は多めがいい。
中まで火が通らなくてもいいので、皮がぱりぱりで、おいしそうな焼き色がつくように。
ここは強火でもOK。
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3
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カレーを煮こむ鍋に２の鶏肉を入れる。残った油も半分くらい一緒に入れる。そこに大きくザク切りしたにんじんを入れる。軽く炒めて１のたまねぎを追加。水とブイヨンを入れる。（沸騰してくるとアクがでるのですくいとる）
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4
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トマト缶を手でつぶしながら入れる。
多少種がはいっても気にしない。
ここでマッシュルームを入れる。（しいたけやシメジをいれてもおいしい）
あとは、しばらく煮こむ。
（２～３０分煮こむ→おいとく、を２・３回くりかえすと良い）
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5
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お肉がかなりやわらかくなったら、カレールーを投入。（ルーは御好みのメーカーのものでいいです。２種類まぜるとおいしい。）ある程度煮込んだら醤油・ソース・焼肉のタレを適当に入れる。（大さじ１杯くらい）
チョコレートを溶かして入れる。
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6
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たまねぎ１個分とにんにく２片をすりおろして入れる。
ガラムマサラも入れる。
あとは煮こむのみ。
ここでも（１～２０分煮こむ→おいとくを繰り返すと良い。
焦がさないように気をつけて弱火で。
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7
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じゃがいもは水洗いしてラップで７分位チンして皮をむく。
食べる直前に、カレーの中へ。
エリンギ・茄子を適当に切ってオリーブオイルで炒めて、ホカホカご飯の上に。
そのうえにたっぷりのカレーをのせて・・・
完了！
コツ・ポイント
じゃがいもを一緒に煮こんでしまうとぐちゃぐちゃに型崩れしてしまうので、最後に入れてます。ほくほくでおいしいです。最後にのせたエリンギ・茄子はお好みで他の野菜に変えてもＯＫ！ピーマンやアスパラ・ブロッコリーでもおいしいです。最後にすりおろしたたまねぎ・にんにくがポイント！カレーがドロッとなっておいしいです。お肉は最終的には骨からスルーっととれるくらい柔らかくなります(･∀･)
このレシピの生い立ち
公開日：06/04/27
いつもカレーをつくっても、サラッとなってしまうので、ドロドロしたカレーが食べたいな、と思ってつくってみました(･∀･)
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