エアインチョコ

チョコを細かく砕いておく。

生クリームを小鍋に入れ中火で沸騰直前まで温める。

火を止め、砕いたチョコレートを入れて泡立て器で混ぜ、溶かす。もし溶けなかったら弱火にかける。

冷蔵庫から取り出し、泡立て器で空気を含ませるようにすり混ぜる。再び冷蔵庫に入れ、５分おきに取り出しすり混ぜる。

５分おきに繰り返しているうちに角が立つようになってくる。立ってきたら混ぜるのをやめ、冷蔵庫で２０分冷やす。

一口程度にスプーンでとり、クッキングシートの上にならべる。ラップで丸めてもよい。お好みでココアパウダーをかけてもよい。