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レシピID :251062
ポテトパンケーキ
じゃがいも入りの甘くないタイプのふわふわパンケーキ。朝ご飯はもちろん、サラダを添えてブランチ、おやつなどにも・・・。
材料 （ 2～3人分 ）
じゃがいも
中1個 (正味180g)
★バター(有塩)
大さじ1
★じゃがいもの茹で汁
大さじ2
★塩・ブラックペッパー
各少々
Cake-flour(薄力粉)
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/3
卵(L)
1個
コンソメ(顆粒)
小さじ1
牛乳
130g
サラダ油
適宜
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1
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じゃがいもは皮を剥き、4等分ぐらいにする。鍋にじゃがいもとじゃがいもが浸るぐらいの水を入れて火にかける。竹串などで刺してみて柔らかくなったらじゃがいもを取り出す。この時、じゃがいもの茹で汁を分量分取っておく。
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2
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1のじゃがいもをボウルに入れ、★で味付けし少しゆるめのマッシュポテトを作っておく。
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3
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サラダ油以外の材料を2に加え、よく混ぜる。しばらく冷蔵庫で生地を休ませる。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、3の生地を流して弱めの中火で両面しっかりと焼いていく。
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5
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お好みでサワークリームなどを添えていただく。写真はベークドポテト感覚でサワークリーム・カリカリベーコン・青ネギの小口切りをトッピング。
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