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牛蒡は水洗いし、皮を剥いて笹がきにする。
カニかまは、程よく裂いておく。
小鍋に水と、エバラプチッと鍋「キムチ鍋」を入れ、笹がき牛蒡を加えて火に掛ける。
沸騰したら火を弱め、カニかまを加えて5分程煮る。
長葱(あれば)を、みじん切りにする。卵を小鉢に割り、ほぐしておく。
鍋に溶き卵を回し入れ、ふわっとかき混ぜて卵に火が通れば完成。
お椀に移して、青葱散らして…。