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【ココナッツオイルで】蕪と鶏のほっこり煮

【ココナッツオイルで】蕪と鶏のほっこり煮の画像

Description

ココナッツオイル、レシピ次第で和食にも合うんです。とっても美味しい我が家の定番メニューご紹介。家族みんな、おかわり！

材料 （3人分）

★かぶ
4個
★かぶの葉（小松菜でも可）
4個分
★だし汁
800ml
★酒
大さじ1
★みりん
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
●鶏もも
250g
●塩
ひとつまみ
●ごま油
小さじ1
●葛（かたくり粉でも可）
大さじ1
●しょうが
大さじ1
有機ココナッツオイル（焼き油）
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    蕪の皮をむいて切る。片手鍋に★の材料をすべて入れ、蓋をして中火にかける。煮汁が沸騰してきたら弱火でコトコト。

  2. 2

    写真

    鶏肉はひとくち大に切る。●をビニール袋に入れて揉み込む。

  3. 3

    写真

    フライパンにココナッツオイルを温める。揚げ焼きなので油たっぷり。

  4. 4

    写真

    2の下味をつけた鶏肉をフライパンに入れて、少し茶色に色がつくまで揚げ焼きする。はねるので蓋をするとOK

  5. 5

    写真

    1を大皿に盛り、その上に4の鶏とフライパンの焼き油をのせて出来上がり！

コツ・ポイント

蕪の葉のシャキッとした食感を楽しみたい場合は、蕪にしっかり火が通った後で加えてさっと火を通す。

ベジタリアンの方は、鶏肉を車麩に代えてつくってみて。その場合は、ショウガを大さじ1.5に増やすと◎

蕪を大根にかえても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

「和食にもあう！」と新発見。
ココナッツオイルを美味しく毎日のおかずに取り入れたい！と思い考案しました。とっても美味しく老若男女、家族みんな美味しく食べれるメニューです。

ぜひお試しあれ！
レシピID : 2510995 公開日 : 14/02/19 更新日 : 14/08/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2017年1月9日
写真
りらずきん
見た目は良くないのですが、頂き物の蕪を美味しくいただけました^^

こちらもありがとうございます！とっても美味しそうで嬉しいです

2016年2月17日
写真
こたつねこくん
ココナッツオイルの香りが邪魔にならず美味しかったです♪

ありがとうございます。 和食と相性がいいのでおすすめです！

2015年1月30日
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ｸﾘｰﾑﾊﾟﾝﾀﾞ
ココナッツオイルを日常的に使用できるレシピを探してました！

ありがとうございます。和洋折衷色んなお料理にご使用ください

2014年12月19日
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HIRABAMI
思ったよりココナツ主張なくあっさり頂けました♪素敵レシピ感謝です

ありがとうございます。和洋折衷なじんでくれるのが嬉しいですね

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bs1st
【ココナッツオイルで】蕪と鶏のほっこり煮
by bs1st