万願寺甘とうのおかか醤油炒め
作り方
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1
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万願寺とうがらしは縦に割り、種をとって斜めに切る。ニンジンは縦半分にきってから斜めにスライス。キャベツは手でちぎる。
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2
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フライパンを熱して油をあたためたら、野菜をすべていれて炒める。さっと火が通ったら鰹節を投入。
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3
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醤油をまわしいれたらすぐに火を止め、鰹節に醤油がしみこむように全体を軽く混ぜ合わせ、器に盛ったら完成。
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コツ・ポイント
醤油を入れたらすぐに火を止めるのがポイント。醤油が焦げるのを防ぎます。油で炒めることでカロチンの吸収率をUP。味付けはおかか和えのイメージで。お好みで砂糖を少し加えて甘辛くしても。
このレシピの生い立ち
スーパーで万願寺とうがらしをみかけたので、買ってきました。