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(25品)
レシピID :251181
本場っぽく見える適当カレー
野菜沢山用意するとか煮込むとか超面倒い。そういう時用のカレー。
材料 （ ２人分 ）
鶏モモ肉
1～2枚
ココナッツミルク
1缶(無印の小さいのがオススメ)
玉ねぎ
1個
カレーっぽいスパイス
適量
鶏がらスープ顆粒
小さじ2
塩
適量
好みでレモン汁とレモングラス
適量
好みでナムプラー
適量
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1
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鶏モモに塩を振って置いておく間に玉ねぎをみじん切りにしておきます。
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2
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鶏モモをテフロンのフライパンで、油を使わずに皮側から中火で、蓋をして焼きます。鶏モモ肉は切らずに丸ごとでも。
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3
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鶏モモが白っぽくなり、まわりに脂がかなり出てきますので、みじん切りの玉ねぎをそこに入れて、その脂で透き通ってくるまでこにょこにょ箸で混ぜ炒め、スパイスを適当に入れてそれも炒めます。
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4
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鶏がらスープ顆粒とココナッツミルクを入れ、好みでレモン汁、レモングラス、ナムプラーを入れ、適当に煮込んだら出来上がり。
ごはんにかけてでもいいし、おかずとして皿に盛ってもいいです。その辺も適当で。
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5
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ほうれん草のおひたしが余ってたので乗せてみました。
コツ・ポイント
普通カレーを作る上では煮込むのが常識ですが、コレでは煮込んでしまうと鶏肉が硬くなります。３の工程で鶏肉を一度取り出してもいいぐらいです。カレーっぽいスパイス… クミン、カルダモン、ターメリック、ナツメグ、ブラックペッパー、クローブ、シナモン、カイエンペパー、フェンネル…とかその辺です。その辺なければガラムマサラでもカレー粉でも構わんです。ある物を適当に。故に適当カレー(笑)
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