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レシピID :251227
アップルシュトロイゼル ♕【ドイツ料理】
Apfelstreusel♕ジャーマンアップルパイとも呼ばれているケーキです。アツアツで食べるのが美味！
材料 （ 24-28cm丸型 ）
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【タルト生地】
小麦粉(Type405)
100g
全粒粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
バター
100g
卵
1個
蜂蜜
大さじ2
■
【フィリング】
りんご
皮を剥いて800g～1kg
レモン汁
大さじ2
ラム酒
大さじ2～3
■
【シュトロイゼル】
小麦粉(Type405)
170g
ココア
大さじ3
バター
100g
砂糖
100g
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1
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【タルト生地作り】型にバターを塗って分量外の小麦粉をふり冷蔵庫で冷やしておく。
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2
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室温に戻したバターに蜂蜜を加えて泡だて器ですり混ぜる。
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3
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卵を加えてさらによくすり混ぜる。
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4
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振るった小麦粉を加え混ぜる。
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5
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生地がまとまったらラップに包んで冷蔵庫で休ませる。出来れば1時間くらい。
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6
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【シュトロイゼル作り】材料を混ぜ合わせ、フォークの背を使って混ぜ冷蔵庫で冷しておく。
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7
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【フィリング作り】りんごの皮を剥きスライスしてラム酒とレモン汁を混ぜる。
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8
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生地を型に合うように伸ばします。オーブンを200度にセットします。
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9
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フォークを使って全体に穴をあけてオーブンで10分から焼きます。
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10
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焼きあがったタルト生地にスライスしたりんごを敷き詰めます。
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11
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冷しておいたシュトロイゼルをりんごの上にふりかけ200度のオーブンで40～50分焼く。
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12
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切り口は、このような感じ。
コツ・ポイント
シュトロイゼルは、少しボロボロと玉になった感じで振りかけるといいですよ。焼きあがったときにサクサクとした食感を楽しめます。
お好みで、りんごにアーモンドやシナモンを加えたりして違った味を楽しむことが出来ます。
お好みで、りんごにアーモンドやシナモンを加えたりして違った味を楽しむことが出来ます。
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