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陳皮味噌のふろふき大根

陳皮味噌のふろふき大根の画像

Description

柚子味噌の代わりに陳皮を使った味噌です！

材料 （2人分）

大根
1/2本
醤油
少1
昆布
適量
米
少々
だし
少2
★味噌
大2
★みりん
大2
★酒
大2
★砂糖
大2
★陳皮
大1

作り方

  1. 1

    写真

    3cmくらいにカットし、角を削って面取り、十字に隠し包丁を入れる

  2. 2

    写真

    大根が浸るくらいたっぷりの水に米を少々入れて30分強火で煮込み、煮込んだら一度水洗いする

  3. 3

    写真

    再び大根が浸るくらいの水に大根と昆布、だし、醤油(少1)を入れ、1時間ほど弱火で煮込む

  4. 4

    写真

    ★をすべて入れて、味噌だれを作る

  5. 5

    写真

    煮込んだ大根に味噌をのせて出来上がり！

コツ・ポイント

あつあつの大根に体を温める陳皮味噌をのせてポカポカに...

このレシピの生い立ち

陳皮を使いたくて、柚子味噌の代わりに使ってみたら、スッキリして味噌に合いました。
レシピID : 2513168 公開日 : 14/02/20 更新日 : 14/02/20

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陳皮味噌のふろふき大根
by keic000