お家で簡単☆美味しい麻婆豆腐♪

にんにく、生姜は、包丁の腹でつぶしてみじん切りにします。

ねぎは両面斜めに半分位切り目を入れてから刻むと簡単にみじん切りができます。
合わせ調味料を混ぜておく

お湯を沸かして干し椎茸の戻し、スープ（モト小さじ１弱を200ｃｃの湯で割る、そのまま飲むのに薄く感じる程度）

フライパンに油をひきネギ、生姜、にんにく、豆板醤をいれ火をつける。
香りがたってきましたら肉と椎茸をいれ炒めます。

今回は、炒めて冷凍している肉をつかいましたが生の挽肉の場合火が通った時点で紹興酒をいれアルコールを飛ばします。

スープ、合わせ調味料、下茹でした豆腐を加えへらなどで豆腐をつぶしながら中火～強火で３分ほど煮込みます。

かなり温度が高いのでご注意下さいね！

ご飯にもとってもあいますよ(^ ^)

Ｈ26.4.6
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