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豚肉は、食べやすい大きさに切る。ゴボウは、ささがきにして水にさらす。(ピーラー使うと簡単☆)
こんにゃくは湯通ししたあと、食べやすい大きさにきる
ニンジンとジャガイモは半月切り、タマネギは大きめのさいの目切りにする。
昆布だしに火をかけ、沸騰したら酒と豚肉を加える。
アクをすくいながら、豚肉に火が通るまで煮る。アクは取りは、アルミホイルをくしゃくしゃしたのを鍋にインすると簡単。
豚肉に火が通ったら、野菜とこんにゃくを投入して、途中アクをとりながら野菜に火が通るまで煮る。
いったん火をとめて、味噌を溶く。再度火にかけ、プツプツと小さな泡が立つたら火を止めて、器に盛る。
レポありがとうございます^ ^