高野豆腐とおからのクッキー(覚書)

バターは600w1分でレンチンで柔らかくしておく。


アーモンドプードルとおからパウダーを合わせておく

耐熱容器に高野豆腐がしっかり浸かる量の水を入れ、レンジで3分チン
箸などで上下ひっくり返し更に30秒

ザルにあげてあら熱をとる
冷めたら絞らずFPで滑らかになるまですりつぶす。
すり鉢ですっても。

皿に新しいペーパーをしき、高野豆腐を広げて600w1分チン。
目指すは崩した木綿豆腐くらいの固さ(ちゃんと重さ図れよ)

⑤は冷ましておく。
※水分のあるままFPにかけることで、滑らかに高野豆腐がすりつぶせるようです。

オーブン170℃に予熱開始。

バターにラカントを入れよくすり混ぜる。
卵も加えてさらに混ぜる。

搾り出し袋に生地をいれ、クッキングシートを敷いた天板にむちゅっと絞り出していく。

170℃のオーブンで25分～30分。焦げそうならアルミホイルを被せて。

焼き上がったらクッキングシートのままケーキクーラーの上などで冷まして完成♪