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(35品)
レシピID :251688
98%☆おから小豆ケーキ
たった大さじ2杯の小麦粉でおからケーキが生まれ変わります。
材料
おから
250g
ゆで小豆
100g
小麦粉
大さじ2
全卵
4個
豆乳
50cc
ベーキングパウダー
小さじ1
ラカント(砂糖)
20g
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1
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準備：１：おからは軽く炒ってﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰとあわせておく
２：ゆで小豆と豆乳をあわせておく
３：小麦粉をふるっておく
４：オーブンは180度で余熱をしておく
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2
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泡立機で卵とラカント（砂糖）を白っぽくなるくらいまで泡立てる。 15分から20分ぐらいで白っぽくぽってりとしてきます。
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3
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ゆで小豆＆豆乳を手早く混ぜます。
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4
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おからを3回に分けて入れます。 1,2,3回目ともにしっかり混ぜます。
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5
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ふるった小麦粉を一気にいれ、へらなどでさっくりと混ぜます。
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6
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型に生地を流し込み予熱しておいた180度のオーブンで30分焼きます。出来上がったらシフォン型だったら逆さまにして出来上がり。
コツ・ポイント
100％おからバナナケーキと作り方はほとんど同じです。
おから100%だとどうしてもバサバサしてしまうけどたったの大さじ2杯の小麦粉を入れるだけで生地が生まれ変わります。
おから100%にしたい場合は小麦粉を入れずにおから混ぜるとき3回目をさっくりと混ぜればいいだけです。
おから100%だとどうしてもバサバサしてしまうけどたったの大さじ2杯の小麦粉を入れるだけで生地が生まれ変わります。
おから100%にしたい場合は小麦粉を入れずにおから混ぜるとき3回目をさっくりと混ぜればいいだけです。
それで、レシピについてちょっと質問です。「ゆで小豆」とは、ゆで小豆の缶詰め(甘いやつ）ですか、それとも、小豆を自分で茹でるのでしょうか？
あと、カラント２０ｇはそのまま上白糖20ｇで置き換え可能なんでしょうか？
教えていただけると、ありがたいです。
ラカントは普通のお砂糖と同じ量で大丈夫です
がんばって作ってみます。