根菜たっぷり＊キーマカレー
Description
根菜のシャキシャキっとした食感がサイコーです！きんぴらが無くても、レンコン、コンニャクなどで作ってみてくださいね〜
Coco＊latte
材料
（4〜5人分）
200g
1/2個
1/2本
残り物のきんぴら
100〜150g
※レンコン、ゴボウ、コンニャクなど
合わせて100〜150g
油
大さじ1〜2
しょうが（みじん切り）
小さじ1〜2
カレー粉
大さじ1
※クミン、ナツメグなど
お好みで
1缶
100cc
コンソメ顆粒
小さじ2
カレールウ
2粒
※ローリエ
1枚
ソース
お好みで
作り方
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1
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残り物のきんぴらを使っていますが、水煮のレンコン、ゴボウ、コンニャクなどでOKです
挽き肉は、鶏、豚、合挽き何でもOK！
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2
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野菜類は粗めのみじん切りで、大きさを揃えます
今回は、ブロッコリーの茎も入れました
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3
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鍋に油・しょうがを入れ火を付け、挽き肉を炒めます
肉の色が変わったら、野菜を加え、更に炒めます
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4
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玉ねぎが透き通ってきたら、カレー粉、お好みでクミンなどの香辛料を入れ炒め、全体によく混ざったらトマト缶を入れます
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5
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トマト缶に水、コンソメを入れ缶に付いたトマトをスプーンなどでこそいで混ぜ合わせ、鍋に入れます
ローリエがあれば一緒に鍋へ
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6
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少し水分を飛ばすように煮込んで、カレールウを入れます
ルウが完全に溶けたら、お好みでソースを入れて味を整えます
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7
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全体に馴染んだら出来上がり♪
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コツ・ポイント
しょうがはお好みで入れてください。ソースの代わりにご家庭の隠し味でもOKですが、ソースを入れるとまろやかで、少し甘くなって美味しいですよ！
大根など残り物の根菜を入れていろんな食感を楽しんでくださいね〜
大根など残り物の根菜を入れていろんな食感を楽しんでくださいね〜
このレシピの生い立ち
残り物のきんぴらのリメイクから思い付きました！シャキシャキ感が楽しくて、今では我が家の定番です❤︎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
Coco＊latte
