ナスの甘味噌常備菜。
レシピID :251787
こっくりと甘めのお惣菜です。衝撃的なインパクトは無いけれど、後を引いてやめられなくなるおかずです。
材料 （ 4〜5人分 ）
| なす（長なす） | ５本 |
| だし汁 | 150cc |
| あわせ味噌 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 酢 | 大さじ１ |
| にんにく | １〜２片 |
| サラダ油または胡麻油 | 大さじ４ |
| 万能ねぎ | 小口切りにしてたっぷり |
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なすは縦半分に切り、皮の表面に斜めの切り込みを入れる。そして2〜3センチ幅の斜め切りにする。にんにくは皮をむいてすりおろしておく。
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フライパンにサラダ油・なすを入れて強火に。なすの表面がこんがりと色づいたら、だし汁・味噌・砂糖・醤油・みりん・酢・すりおろしたにんにくを入れて煮る。
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2.の汁気が少なくなってきたら、焦げないようにかき混ぜながら炒め煮にする。水分ばほぼ無くなったら火を止めてねぎをたっぷり入れて一混ぜればできあがり。
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4
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できたてより、時間がたったものの方が味がなじんでおいしいです。色は正直良くないですが、コクがあっておいしいお惣菜です。
コツ・ポイント
火は全て強火で調理してください。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
45件
(45人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
腹ペコ助気に入って下さってとても嬉しいです！
ドラゴンフルーツ気に入っていただいて嬉しいです！冷たいのもいいいですね。
かほひめありがとうございます。にんにくを入れるとコクが出ますよね。
美味しいですよね〜。
弟さんにそんなに気に入っていただけて嬉しいです〜。
ｃｈｏｒｄコクがあって美味しいですよね。
たかべえ美味しく召し上がっていただけて良かったです！
レバンナ常備しておくといつでも使えていいですよね。
このレシピの生い立ち
作成日:06/05/01
なすの味噌炒めにもう少しコクとうま味が欲しいなぁと思い、にんにくを使ってみました。
簡単リンク
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こちらの茄子もとっても美味しいですね～！常備するつもりでいっぱい作ったのにも関わらず、あまりの美味しさにすぐになくなりました・・・。何より嬉しかったのが、茄子があまり得意ではない息子が喜んで食べてくれたこと。有り難いレシピでした。少量のお酢がまたいいですね！また作ります。
おっくんにも喜んでもらえたなんてホント嬉しいです。
夏は茄子がたくさん出回るので、よかったらまた作ってみてね。
ご感想をどうもありがとう！
とってもおいしそうですね。ぜひ作ってみたいです。
それで……、事後報告で申し訳ないのですが、
私のブログでリンクをはって紹介させていただきました。
差し支えなかったでしょうか。
何か問題があればおっしゃってくださいね。
http://izumimirun.exblog.jp/6540688/
ブログでご紹介いただきましてありがとうございました。
もちろん何の問題もございません。
とてもうれしかったです。
簡単で美味しい常備菜ですので、よろしければお試しくださいね。
いえいえ、そんなそんな。
ご丁寧にありがとうございました。
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