衣がサクサク☆イカリングフライ
ゆうゆう0310
作り方
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1
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ボウルに◎の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜ、バッター液を作ります。レシピID : 2458989
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2
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イカは内臓を取り、皮を剥きます。
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3
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1cm幅の輪切りにして、キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、塩こしょうをします。
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4
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薄力粉を満遍なく塗して、余分な粉は落としておきます。
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5
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1のバッター液にイカを入れます。
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6
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パン粉を全体に塗します。
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7
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170℃の油でキツネ色になるまで揚げ、油を切ります。
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8
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エンペラ、ゲソは唐揚げがお薦めです。レシピID : 2309847
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コツ・ポイント
4＊水分が残ると油はねします。よく拭き取り、全体に粉を塗して下さい（裏側も）＊イカ一杯で作るとバッター液は余ります。他の食材を揚げるか、半分量で作って下さい。少量揚げる時は水＋薄力粉で揚げて下さい(同量で作ります)
このレシピの生い立ち
昔から食べているイカのリングフライをバッター液を使い、アレンジしました。パン粉がよく付くように、いつも作っている分量より少し粉を増やしました。
ゆうゆう0310
