mamakissの生クリーム、バターも使わないカロリーOFFを目指す★ベイクドチーズケーキ★
レシピID:25180
クリームチーズが家にあるのに生クリームが無いから「チーズケーキ」が焼けないと諦めていたヒト必見！混ぜてー、混ぜてー！しっかり混ぜてね！一日おいた方がしっとり落ち着いて絶対にイイ☆
材料 （ 直径18cmの丸型（底が抜けるタイプ）1個分 ）
| クリームチーズ | 300g |
| 牛乳 | 50cc |
| グラニュー糖 | 45g |
| 卵黄 | 3個分 |
| コーンスターチ(薄力粉でも可) | |
| 30g | |
| レモン汁 | 大さじ３ |
| ラム酒 | 大さじ１ |
| ■ ＜メレンゲ＞ | |
| ☆卵白 | 3個分 |
| ☆グラニュー糖 | 45g |
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1
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型の大きさに合うようにオーブンシートを型の周囲と底に敷きます。周囲の紙は型よりも高く沿わせておきます。オーブンも180℃にセットし温めておきましょう。
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2
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ボウルにクリームチーズは手でちぎって、ラップでおおって電子レンジで温めて柔らかくしておきます。
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3
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２のクリームチーズを泡立て器でよく練り、なめらかになれば牛乳を少しずつ加え、クリーム状にします。
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4
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グラニュー糖を加えて混ぜ、卵黄を1個ずつ加えながらよく混ぜます。
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5
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コーンスターチを入れて泡立て器で混ぜ、レモン汁、ラム酒を加えます。
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6
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別のボールに卵白、グラニュー糖を加え、角が立つくらいのしっかりしたメレンゲを作ります。
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7
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メレンゲの半分を5の生地に入れて泡立て器で混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加えてゴムベラで泡を消さないように混ぜます。
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8
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7の生地を1の型に流し入れ、180℃に熱しておいたオーブンで約30分焼きます。
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9
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焼きあがれば型に入れたまま冷まします。冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ。
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10
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コレはガプラオさんが作ってくれたものでーす☆ふわふわが伝わってくるよねー☆ありがとう♪
コツ・ポイント
レモン汁のかわりにオレンジジュースを使ってもグッドでした。(100%ジュースを使ってね) クリームチーズの量200g(Ф15cmの型使用)の場合は他の分量を２/３にして作って下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：01/07/15
クリームチーズが家にあるのに生クリームが無いから「チーズケーキ」が焼けないと諦めていたのですが、カスタードクリームを焼いたお菓子のレシピからヒントを得て作ってみました。
簡単リンク
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焼きの見極めは竹串で刺して
生地が付いてこなければＯＫですよ☆
柔らかさは、そうですね。。。
スフレっぽいかなぁ。。。
生地は確かに柔らかです。
これは小麦粉を使わず
生地をクリームのように仕立てているので
その為でしょうね☆
そしておっしゃるように、
メレンゲで生地が膨らむようにしている
ということもありますね
そして、生地が柔らかいということと
クリームチーズ重さで一日寝かせると
ケーキの高さが沈んで初日の食感と
次の日の食感とは生地の中の空気の含みが違っているように思います
でも、それがベイクドタイプのように。。。
というのも何だか違う感じがして。。。
greentimeさん、明日食べてみて
コメントよろしくお願いいたします☆
＊体重の増加が気になって。。。
でも、ケーキとか作ってみたくて。。。
で低カロリースイーツがレシピに増えてきております(笑)
でも、あまりの体重増加に
しばらくお菓子作りもストップする時期もあります。
最近の体重増加に、また、お菓子製作休肝日かな～と
懸念しております(T0T)
自分でタイトルに『ベイクド』としているのにね
でも、自分の中で
湯煎焼きしたものがスフレと思っていて
ふんわりでも
湯煎焼きしていないチーズケーキは
ベイクドって思ってるのよ
そんな訳でこのタイトルです
ちょっと思ったんですが、コーンスターチって、パンの材料に足しても生きてくるんでしょうかね…？
作ったチーズケーキの、写真をここに送りたかったんですが、やりかたがわかんなかったので自分のキッチンで紹介させていただきました…駄目だったら削除しますので、言ってくださいねっ
では（u_u）
書き込みありがとうございます。
簡単！美味しい！が一番ですよね～
それに、いろいろ作ってみたいと言ってもらえて
幸せ～♪(*^-^*)
ありがとー(^O^)♪
ママさんのところに行ったら
兵庫県在住だそうで
親しみ感じちゃいます
これからもごひいきに♪
よろしくお願いいたします☆