ノンオイルおから＆小麦ふすまブレッド

準備
１：ボールを2個用意します。
２：ボールAには200gの強力粉とドライイーストと砂糖をいれておく。
３：ボールBには200gの強力粉と塩を入れておく。
４：おからは炒っておく。
５：豆乳は人肌に温めておく。

暖めた豆乳をボールAのイーストめがけて流します。そしてはしで粘りが出るまでしっかり混ぜます。

おからと小麦ふすまを入れその後ボールBも混ぜます。

ひとまとめにしてビニール袋に入れ空気を抜いて上のほうだけを結びます。
あとで発酵して膨らんでも良いように袋には余裕を持たせてください。
これを冷蔵庫に入れて4時間から翌日まで。

袋から出して16分割して丸め、濡れ布巾をかけて１０分間ベンチタイムをとる。

上からラップを被せて濡れ布巾をかけ、２０～３０分間２次発酵させ、発酵が完了したら１９０度に温めたオーブンで１４～１７分くらい焼く。