
皮を作ります。ボウルに薄力粉と片栗粉を併せてふるい入れ熱湯を一気に加えて、菜箸で手早くかき混ぜる。ぽろぽろと固まりになったら台の上に取り出しよくこねて丸くまとめ、ラップをして30分~1時間休ませる。
にらは1cm弱に切りレンジで加熱し冷ましておく。干し椎茸は柔らかく戻し、みじん切り。えびもみじん切りにし、豚挽肉と*全てを混ぜて粘りが出るまでよく練る。(フードプロセッサーでもOK)ラップをして冷蔵庫で30分位休ませる。
1の生地を棒状にして、包丁で12等分する。(1個約16g)ちぎっても分けてもよいです♪
打ち粉をした台の上でめん棒で薄く丸くのばす。
のばした皮に2のあんを大さじ1ずつおき、中央にひだをとりながら包み平たい円状に整える。
包み方のコツ。
真ん中にあんを置き、皮の縁を引っ張りながら、あんを包んでいき。最後に上から優しく押して平たくする。
フライパンにごま油(分量外)を熱し、中火でカリッとこんがり焼き色が付くまでじっくり両面焼く。
焼きたてアツアツを好みのタレで。うちは醤油+砂糖+酢+豆板醤+水でつくったタレで頂きました。
11/03/15
皮作り楽しんで頂けましたか?素敵な焼き色♪カリモチありがとう
11/01/24
あんもたっぷり入って膨らんだにら饅頭美味しそう☆ありがとう!
10/11/01
おうちニラ饅に選んで頂きありがとうございます^ー^)♪
10/10/12
皮がかりっと焼けていて美味しそう~ありがとうございます!!
10/06/22
皮のツルモチっとした感じが伝わってきます(ノ≧▽≦)ノ感激★
10/06/07
お父様にも気に入って頂いてうれしい~ありがとうございます!
10/06/04
もちもち感が伝わってきます♪焼き色も美味しそう~ありがとう!
10/05/30
綺麗な焼き色で美味しそう~☆10れぽめ☆感謝です!!
10/01/06
こんがり美味しそうですね♪ぱりうま感謝☆
09/08/26
ぱりっと焦げ目が美味しそうですね♪素敵なれぽをありがとう!
09/05/17
初ニラまんに選んで頂いてありがとう♪こんがり美味しそう~ハフ
09/05/15
とてもこんがり美味しそうですね♪作っていただけて嬉しいです♪
コメントありがとうございます!!
お返事遅れて申し訳ありません。
よろしかったら、お試しくださいね^^)