大根と鶏の手羽が主役のおでん
コノリガタ
材料
（6人分）
大根
1/2本
鶏の手羽
6本
ゆで卵
6本
ジャガイモ
3~4個
こんにゃく
1枚
好きな揚げ物や練り物
適量
水
6カップ
昆布
10cm
椎茸
3~4個
⭐️本だし
小さじ1.5
⭐️醤油
大さじ1
⭐️みりん
大さじ1
⭐️酒
大さじ2
⭐️麺つゆ
大さじ2
⭐️赤味噌
大さじ1
作り方
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1
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大根を米のとぎ汁で柔らかくなるまで30分程度煮る。
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2
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手羽はフライパンで炒め焼き目をつける
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3
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こんにゃくは切り込みを入れ適当に切り、軽く茹でる。
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4
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鍋に椎茸と昆布と水を入れ火にかける。沸騰寸前に昆布を出し、沸騰したら椎茸を取り出す
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5
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⭐️の調味料を入れ沸騰したらジャガイモ以外の具材を入れ1時間弱火で煮込む。
その後ジャガイモを入れ30分さらに煮込む
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6
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じっくり煮込んだ大根(^○^)
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コツ・ポイント
ジャガイモは崩れやすいので最後に入れて下さい。ダシを出した昆布を入れても美味しいです。とにかく弱火でかき混ぜないで蓋をして煮込んで下さい。一度火を止めて冷ましてからまた煮込むと味が良く浸み込みます
このレシピの生い立ち
おばあちゃんに教わったおでんを5歳の息子様に手羽を入れてアレンジしました。
パンチのあるこっくりおでんです。
パンチのあるこっくりおでんです。
レシピID : 2518549
公開日 : 14/02/25
更新日 : 14/02/25
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