自家製 黒にんにく

厚釜の炊飯器5合炊きを用意
【保温機能】があれば3合炊きでもok
にんにくの量を調整してください。

作成中は匂いが強烈です。
うちでは炊飯器は屋外に設置します。
[集合住宅などでは、トラブルの元になる可能性があります。]

一段目のにんにくを並べます

炊飯器に釜をセットして保温スタート。
そのまま3日間、保温し続けます。

3日後、網に干す
(この3日間、とても匂いが強烈です。炊飯器は屋外に設置することをオススメします。)

網は吊るすタイプを使って下さい。
干すとき熱いのでヤケド注意！軍手をしましょう。

1~2日干したら
一段目と二段目の上下を入れ替えて釜に詰めて保温スタート
次は1日保温します。

1日保温したら、干し網で1日干す。を20日間くらい繰り返します。
[干すたびに上下を入れ替えます]

完成後は匂いません。
プルーンのような味になりますよ。