リコッタチーズのパンケーキ

レモンカード。ボールにレモンの皮のすりおろし、搾ったレモン、溶かしバターと卵黄、砂糖を入れ混ぜる。容器に入れ冷やす。

ハニーコームバター。溶かしバターと細かくしたクルミ、ハチミツを容器に入れ冷やす。

パンケーキ。（卵白でメレンゲを作っておく。）ボールにリコッタチーズ、ミルク、溶かしバター40g、卵黄を入れ混ぜ合わせる。

フライパンをやや弱火で熱し、バター10gを薄く敷く。バターが溶けたら、４をおたまなどですくいフライパンに投入する。

直径10cm〜15cmくらいにして。そのまま2分熱す。表面が固まってくるのが分かるのでそのタイミングでひっくり返す。

丁寧に返さないと、円形を保てないので注意する。再度2分焼いて出来上がり。お皿に盛りつける。