魚介とお米の牛乳煮込み
feat☆AI
作り方
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1
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まずは魚介スープを作る。冷凍の魚介は流水で戻す。海老は殻を剥き背わたを取り、殻は取っておく。
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2
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鍋にオリーブ油を熱して海老の殻を炒める。海老と帆立とあさりを入れて塩を振り軽く炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
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3
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ブイヨンと牡蠣を加える。魚介に全て火が通ったら、煮汁を濾して、魚介と煮汁を別にしておく。海老の殻は取り除く。
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4
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別の鍋にバターと大蒜を熱し、香りが立ったら玉葱とセロリと人参を加え、弱火でじっくり炒める。
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5
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４に鶏肉と白米を加えて、2分程度炒める。
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6
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魚介の煮汁（煮汁のみ！）と牛乳を加える。時々かき混ぜながら15分程度弱火で煮る。
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7
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魚介を加え、白味噌を溶き入れる。米が好みの固さになった時点で火を止め、塩コショウで味を整える。お好みでパセリを散らす。
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コツ・ポイント
味噌の量は加減して下さい。濃い牛乳の味があまりお好みでなければ、レモンをふると多少サッパリします。
このレシピの生い立ち
牛乳を使ったお料理が好きで作りました。また、海老とボイルの帆立を常に冷凍しているので、何かとこの2種の魚介を使ってしまいます。意外と楽に作れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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