もち麩を浮かべたつぶ貝のミネステローネ
作り方
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洗ったトマトをおろしきですりおろし、そのまま鍋に入れます。皮はそのまま残るので廃棄します。
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3
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色どりのホウレンソウは面倒ですが、別の鍋でゆでておきます。
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4
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缶詰のつぶ貝をシメジタケと同じくらいの大きさに切り、鍋に加えます。缶詰の中のタレも鍋に加えます。
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5
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鍋に野菜ジュースを加えます。
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6
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コラーゲンペプチド(ゼラチンでも可)を10gを加えます。
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7
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つぶ貝の缶詰のタレとトマトジュースの塩味で味付けは完成していますが、必要に応じて味を整えてください。
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8
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器に盛りつけ、ゆでたホウレンソウをトッピングします。
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9
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最後に、そのままの「もち麩」を浮かべて出来上がりです。
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コツ・ポイント
素早く、食材を加えるのがポイントです。熱が通りやすいように食材は小さめに切ります。
スープが濃いので、ゼラチンを加えるとダマになりやすいですが、コラーゲンペプチドは溶けやすく便利です。
麩は、完全にふやかさない方がおいしいです。
スープが濃いので、ゼラチンを加えるとダマになりやすいですが、コラーゲンペプチドは溶けやすく便利です。
麩は、完全にふやかさない方がおいしいです。
このレシピの生い立ち
埼玉県のホウレンソウは有名ですが、おいしいトマトもたくさん収穫されています。
コラーゲンペプチド(ゼラチン)やお麩を使うことで、低脂肪でたんぱく質を積極的に補給できます。
コラーゲンペプチド(ゼラチン)やお麩を使うことで、低脂肪でたんぱく質を積極的に補給できます。