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春菊のおひたし（ごま和え）

レシピID:251922
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簡単にできて、春菊をたっぷり食べる事ができる一品です。
春菊は栄養もあるし、ごまと合わせる事でカロテンの吸収をよくしてくれるそうです。
マァちゃん マァちゃん

材料 （ ４人分 ）

春菊 １束
豚肉（薄切り） ５０ｇ
すりごま 適量
醤油 大さじ２
砂糖 小さじ１
ダシの素（顆粒） 少々
ごま油 少々

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たっぷりのお湯で春菊をゆでます。
芯から先に。
茹で過ぎると香りがうすくなってしまうので気をつける。

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春菊をお湯からあげて冷水で冷やして、キッチンペーパーで水気をしぼる。
春菊の茹で汁で豚肉も茹でてこま切れにしておく。

3

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ボールにすりごま以外の調味料を入れ混ぜておく。そこに先程の豚肉と春菊を入れ和える。全体に味がいきわたったら、すりごまをたっぷりいれ混ぜたら完成。

コツ・ポイント

春菊をゆですぎないようにしてください。香りが薄くなってしまいます。
今回は豚肉を入れてますが、いれなくても充分おいしいです(･∀･)
味は、量によって変えてください。ただ、砂糖とダシの素はかなり少なめで隠し味的にいれてください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：06/05/02
お鍋用に買った春菊を使うのを忘れていたので、どうにかして食べようとしておひたしにしたら、思いのほかおいしかった。それからは、うちでは春菊はもっぱらおひたしになっています。

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