豆苗入り根菜汁

冷凍里芋は半月切り、人参は銀杏切り、ごぼうはささがきにして、水にさらしてアクをとる。

豆苗は1cm位に切る。

鍋に油をいれ、①を炒める。

煮立ったら、アクを取り、弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮る。

醤油・塩を加えて味を調え、豆苗を入れてさっと煮たら盛り付けて出来上がり。