屋台でお馴染み＊いちご味イチゴ飴
Naka1122
作り方
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1
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いちごを洗って乾かしておく。(いちごのヘタはそのまま残す)
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2
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爪楊枝をいちごのヘタから中心に向かってさす。
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3
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砂糖、水、氷みつ(色が付く程度)をお鍋に入れてトロミがつくまで煮立たせていく。
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4
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ふつふつとトロミがついて飴らしくなったら、火からおろし粗熱をとる。
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5
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お鍋を傾けながら、いちごを飴にくぐらせて、アルミホイルに並べていく。
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6
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冷蔵庫で飴がしっかり固まるまで冷やして出来上がり。
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コツ・ポイント
氷みつの色で飴色のサインの黄金色がわかりずらいので、何度かべっこう飴を作って飴の完成の様子をマスターしてからやったほうがいいかも。。煮詰め過ぎると苦く、煮詰まってないと固まりにくいです。
このレシピの生い立ち
大好きな屋台のイチゴ飴。なるべくそのまま再現したくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
