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レシピID :25214

トマトとナスの和風サラダ

トマトとナスの和風サラダ
ナスに片栗粉で衣をつけるので程よくコクがありますが、ポン酢でさっぱりといただけます。ナスがアツアツ、トマトがひんやり、でも美味しいですし、両方とも冷やしてもまたよし、です。

材料 ( 2人分 )

トマト
1個
ナス
1本
しそ
3枚
片栗粉
適宜
ポン酢
適宜
オリーブオイル
適宜

1

ナスを洗ってへたをとる。縦に5mm幅に切り、水にさらしてあくを抜く。しそも洗って、細くせん切りにする

2

トマトも洗ってへたをとり、8mmぐらいの厚さに輪切りにしてから半分にする。トマトは皿に盛り付け、冷蔵庫で冷やしておく。

3

ナスの両面に片栗粉を薄くまぶす。フライパンに、たっぷり目のオリーブオイルを注ぎ中火で熱する。ナスをいれて、火がとおって表面がカリリとするまで焼く。

4

冷蔵庫のトマトを取り出し、ナスをきれいに並べて、しそを散らす。ポン酢をまわしかけて完成!

コツ・ポイント

ナスを焼く時のオリーブオイルはちょっと多めにしてね。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

このレシピの生い立ち

公開日: 01/07/15

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