赤ちゃん肌のイングリッシュマフィン
レシピID :252170
とってもフワフワで赤ちゃんの太ももみたいな感触。メープルシロップ、チリビーンズ、ベーコン＆レタス…甘・辛なんでもOK★
材料 （ 8X3のセルクル約9個 ）
| 強力粉 | 250g |
| クリスコ（ショートニング） | |
| 20g | |
| スキムミルク | 5g |
| 塩 | 5g |
| 砂糖 | 10g |
| イースト | 3g |
| 水 | 210cc |
| コーングリッツ（またはミール） | |
| 適宜 | |
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1
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材料を全て入れてHBの生地コースをスイッチオン。セルクルがない場合、牛乳パックやボール紙とアルミホイルでセルクルを作ります。3.5ｃｍの高さくらいになるようクッキングシートをはさむとお手製セルクルが汚れずに済みます。
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2
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オーブンを200度に余熱する。
生地ができあがったら手粉（分量外）をして9等分（＠53gX9個）してコーングリッツを上下につけて、セルクルの中におきます。 8分目の高さになるまで約40分2次発酵。
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3
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生地の上にオーブンシート＋バッド等置いてフタをして200度に余熱したオーブンで10分ほど焼き、さらにフタをとって180度に余熱の温度を下げるようスイッチを入れてから2分計る。余熱の途中で2分来てももう終わり。
※焼色つかないように
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4
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焼きあがったら、すぐに型から外さずに粗熱がとれるまで触らないように。それほどフワフワです。型から外したらフォークでまわりをブスブスさして切り取り線をつけて両手でパカっと開く。
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5
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（↑ちょっと焼きすぎた）なんちゃって、コロッケバーガーです。
コツ・ポイント
とてもデリケートな生地です。フワフワしています。それだけに扱いにくいので手粉をつけて形成してください。焼き加減は、好みやお手持ちのオーブンによって調節してください。
このレシピの生い立ち
公開日：06/05/03
レシピ本をあれこれ参考にしながら、白パンをイメージしてみました。
木村屋のオレンジ、バナナクリームとか、焼いたお肉を挟んでも美味しいです。
木村屋のオレンジ、バナナクリームとか、焼いたお肉を挟んでも美味しいです。
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