フキノトウ&タラの芽の天麩羅by秘伝の粉

フキノトウ&タラの芽の天麩羅by秘伝の粉の画像

Description

薄力粉+片栗粉+ベーキングパウダーと塩の調合
ちょっとしたコツでお店のカリッカリ天婦羅

材料

200cc
50cc
塩(フルールドセル)
小さじ0.5
オリーブオイル
適宜

作り方

  1. 1

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    薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけて混ぜ、フキノトウの花穂の部分を開き、全体に粉をまぶす。

  2. 2

    アトマイザー(霧吹き)で全体に水気を与え、さらに粉を少々振りかける。

  3. 3

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    180~200度で一気に揚げて完成

  4. 4

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    フキノトウの天婦羅を味噌汁の具で

  5. 5

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    フキノトウのかき揚げ

コツ・ポイント

コツはフキノトウに粉をまぶし、後から水を指先でかけるか、アトマイザーで霧を吹き掛ける。決してホットケーキミックスのようなドロッドロの液体の衣をくぐらせないこと。オイルは普通にサラダオイルで構いませんか、是非一度オリーブオイルでの天婦羅を

このレシピの生い立ち

色々な天婦羅の衣のレシピを試し、ここに落ち着きました。既製品の天婦羅粉は買ったことありません。このやり方で、薄い衣でカッリカリに揚げれば、重たい衣で胃もたれもせず、天婦羅なのにあとを引くほど、あっさり食べられてしまいます
レシピID : 2522985 公開日 : 14/02/27 更新日 : 17/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

29 (23人)
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cococo710
頂いたタラの芽で。野趣あふれる一品。
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☆AMR☆
カラッとあがりました♪鼻から春の香りがツンとぬけて美味しいです。

またリピートしてください

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chou*
軽い衣でとても良い感じ♪お粉はストックしておきます♡

ウチも冷蔵保存でいつでも気軽に天ぷらやフリッターしています

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sougomania
さくさく軽くていっぱい食べられました☆めっちゃ美味しかったー!!

かき揚げでも海老でもなんでもどうぞ