デコカップケーキ~ショートケーキ風味~

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Description

卵1個で作れる、ショートケーキ風味のカップケーキです♪
スポンジの中にもホイップクリームが入ってます(≧∇≦)

材料 (カップ3個分)

[ジェノワーズ生地]
グラニュー糖
25~30g
30g
ハチミツ
小さじ1/2
小さじ2
焼菓子用バニラエッセンス
数滴
ブランデー水(ブランデー5:水1)
適宜
飾り用
小さめのイチゴ
5個
適宜

作り方

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    写真

    [下準備]
    ・バターと牛乳とハチミツを合わせて湯煎にかける(液体温度50℃で保温する)
    その他はコツ・ポイント部分を参照

  2. 2

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    水気・油分のないキレイなボウルに卵を割り入れ、カラザを取り除いてから溶きほぐす。
    グラニュー糖を入れて軽く混ぜる。

  3. 3

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    ボウルを湯煎しながらハンドミキサーの中高速で泡立て始める。
    ※卵液が40℃(人肌程度)に温まったら湯煎から外す

  4. 4

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    全体が白っぽくなり始めたらハンドミキサーを中速に切り替え、生地がもったりするまで(りぼん状に垂れるまで)撹拌する。

  5. 5

    さらに低速に切り替え、ゆっくりとボウルの中で回しながら気泡のキメを整える。
    (大きな泡が消えて気泡が整う)

  6. 6

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    ふるっておいた粉類の半量を全体に散らすように振り入れる。
    生地を底からすくい上げるように、ゴムベラでさっくりと混ぜる

  7. 7

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    残りの粉を加え、同じように混ぜる。
    小麦粉のグルテンが出てしまうので、決して練らないこと。

  8. 8

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    温めておいたバター類を全体に流し入れる。
    バターが底に溜まらないよう、ボウルの底からすくいあげるよう手早く混ぜる。

  9. 9

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    カップの7~8分目まで生地を流し入れ、カップを台に数回落とし生地の中の空気を抜く。

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    温度を170℃に下げたオーブンで20分焼く。
    途中、表面が焦げそうになったらアルミホイルを被せる。

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    竹串を刺して生焼けの生地がつかなければ焼き上がり。
    オーブンから出し、カップを軽く台に打ちつけて空気を抜く。

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    粗熱がとれたらケーキの表面にブランデー水をたっぷりと塗る。
    乾燥しないよう、完全に冷めてからラップで包んで保湿保存する。

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    スポンジからカップを外す。
    ホイップクリームを入れた絞り出し袋の口をスポンジの脇に差し込み、クリームを適量注入する。

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    ホイップクリームをスポンジの表面に渦巻状に搾り出す。

  15. 15

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    クリームの上に半分に切ったイチゴをトッピングする。
    仕上げに粉糖で化粧する。

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    半分に割るとホイップクリーム入り♡

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コツ・ポイント

[下準備]
・卵は常温に戻す
(湯煎にかけるので急ぐ時はそのままでもOK)
・薄力粉とコーンスターチを合わせ3回ふるう
・湯煎用の湯を沸かす(50~60℃程度)
・オーブンは175℃に予熱する
・カップを用意しておく

このレシピの生い立ち

雛祭り向きの春らしいかわいいカップケーキを考えて試行錯誤しました。
レシピID : 2523065 公開日 : 14/02/28 更新日 : 18/03/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8 (7人)
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クック5BN1EH☆
母の誕生日に作りました!美味しかったです☺️
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☆KohMama☆
父の誕生日に✨美味しいととても喜んでくれました✨

大事なお祝いに喜んでいただけて嬉しいです♪ 初れぽ感謝です♡

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たっきー☆★
リピです♪ケーキポップの生地を参考にさせていただきました!

かわいい~(≧∇≦) デコ苦手なので尊敬します♪ れぽ感謝☆

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まぐにぃ
子供の誕生日ケーキに! うまうまでした

デコがかわいい~(≧∇≦)お子様のBDおめでとうございます♡