簡単お出汁の和風ぽとふ
作り方
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1
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出汁取り①
・鍋に水を入れ、いりこと昆布茶(普通の出汁昆布2切れぐらいでも)入れる
・あれば干ししいたけも入れる
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2
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出汁取り②
・水から入れて沸騰、できれば沸騰直前に火を止めて暫く放置。
・他具剤を煮る際に出汁の元は取り出しておく。
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3
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具剤準備①
・ソーセージ軽く茹で、半分に切る。
・出汁として煮た干しいたけも、食べやすい大きさに切る。
・玉ねぎくし切り
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4
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具剤準備②
・セロリ薄めに切る。
・他の具剤も必要なものは皮をむき、食べやすい大きさに切る
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5
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煮①
・にんじん、たまねぎ、里芋、しめじ、干ししいたけなどを先に出汁に入れて煮る。
(餅を入れる場合はこの辺で)
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6
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煮②
・玉ねぎが透き通ってきたら、セロリ、カマボコ、ソーセージをいれて再度煮る。
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7
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煮③
・すこし置いて最後にキャベツをいれ、塩を少々いれて味をみる。
・キャベツがくったりしたら出来上がり❤
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コツ・ポイント
・煮干の頭は特に取ってないけど苦味とクセが苦手な人は取ってね☆
・出汁を放置してる間に具剤を切るとOK
・具剤はちょっと小さめぐらいが食べやすくて煮やすいです
・お餅は時間がたってて固かったら、軽くレンジでチンしていれてください
・出汁を放置してる間に具剤を切るとOK
・具剤はちょっと小さめぐらいが食べやすくて煮やすいです
・お餅は時間がたってて固かったら、軽くレンジでチンしていれてください
このレシピの生い立ち
出汁をゆっくりじっくり取るともちろんおいしいけど、時間が無かったから昆布茶で作っちゃった簡単ポトフ
残り物もイロイロ入れれて一石二鳥!
残り物もイロイロ入れれて一石二鳥!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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