鱈と菜の花のペペロンチーノ

Name: 鱈と菜の花のペペロンチーノ
Yield: ４人分
Ingredients: 菜の花 200ｇ位; 鱈 ２切; 塩コショウ 適量; 片栗粉 適量; オリーブオイル 大さじ1.5; にんにく(みじん切り) 1かけ; 鷹の爪 １本; 塩 適量; ブラックペッパー 適量; 白ワイン 大さじ２

Description

春の菜の花と食べやすい鱈のペペロンチーノ仕立❀

どんぴんたん

材料（４人分）

菜の花

200ｇ位

鱈

２切

塩コショウ

適量

片栗粉

適量

オリーブオイル

大さじ1.5

にんにく(みじん切り)

1かけ

鷹の爪

１本

塩

適量

ブラックペッパー

適量

白ワイン

大さじ２

作り方

1

菜の花は洗い食べやすく切る
鱈は一口大に切り塩胡椒して片栗粉をまぶす
※骨は取り除いてね
2

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・鷹の爪を入れて中火にかける
3

香りが出てきたらたらを入れて焼く
表面に焦げ目をつける
にんにくを焦がさないように火加減に注意
4

焦げ目がついたら菜の花を上からかぶせる
塩・ブラックペッパー・白ワインを入れる
5

蓋をして１分ほど蒸し焼きにする
※菜の花は火が通りやすいです
あまり火を通し過ぎると美味しくないので注意です☝
6

蓋を取りフライパンをあおりながら混ぜる
※鱈がほぐれやすいので注意する
フライ返しを使っても良い
7

必ず味を見て塩加減を調整してくださいね

コツ・ポイント

※鱈がほぐれやすいのでなるべくフライパンをあおって、混ぜる。
出来なければフライ返しで♡
少々ほぐれてもドンマイ♪

このレシピの生い立ち

魚料理を増やしたくて＾＾

レシピID : 2523851 公開日 : 14/03/01 更新日 : 14/03/05

このレシピの作者

どんぴんたん

北海道在住　
どんぴんたんは娘が赤ちゃんの時のあだ名
我が家の味を娘に残そうとキッチンを開設
簡単なレシピばかりですが良かったら覗いていってね
レシピによって追記や見直しあり☺
つくれぽ嬉しく拝見しています

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