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パスタ(マカロニ・ペンネなど短いものがよい)をたっぷりのお湯と塩(分量外)でゆでる。
パスタを茹でている間に下ごしらえ。アボカドはさいの目に切り、ライムを搾りかけておく。明太子をほぐし、豆腐は水切りする。
ボールにほぐした明太子と豆腐を入れ、泡立て器などでしっかりと混ぜ合わせる。そこにアボカドを入れ、軽く混ぜ合わせる。
パスタが茹で上がったら3.に投入。ドレッシングも入れ混ぜ合わせてできあがり。