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ルーもコンソメも不要！ 濃厚豆乳シチュー

ルーもコンソメも不要！ 濃厚豆乳シチューの画像

Description

お鍋１つ！豆乳１００％で素材のうまみと塩だけでクリーミーに仕上げました。バター不使用で乳アレルギーのお子様もOKです♪

材料 （３人分）

鶏もも肉またはムネ肉（少し大き目２口大くらい）
200～250g
玉ネギ（千切り）
１個
油(炒め用)
大さじ１
Aじゃがいも（皮をむいて一口大に切る）
２個
Aにんじん（一口大に切る）
１本
Aローリエの葉
２～３枚
B塩
小さじ１／２
B酒
大さじ２～３
薄力粉
大さじ３
豆乳(なるべく無調整)　アレルギーなければ牛乳も可
500～600cc
ピーマン（種を取って好きな大きさに切る）
１個(あれば)
ブラックペッパー
適量(あれば)
塩(味調整用)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    サラダ油をひいて熱した鍋で鶏肉を軽く炒め、焼き色がついたら玉ねぎを入れてさらに炒める。

  2. 2

    写真

    玉ネギがしんなりしたらAを入れ炒めて全体に油が回ったらBを入れまぜる。

  3. 3

    写真

    蓋をして弱火にし、時々焦げ付かないように混ぜ、１０～１５分炒め蒸しをする。

  4. 4

    写真

    じゃがいもに串をさし柔らかくなったら、一旦火を止めて混ぜながら薄力粉を入れる。

  5. 5

    写真

    豆乳を３～４回に分けて鍋を混ぜながら入れていき、２回目の投入くらいで弱火をつけ、お好みのとろみになるまで混ぜる。

  6. 6

    写真

    味見して塩(小１／２～１位かなぁ)で味を調整し、最後に、すぐ食べる分だけのピーマンを鍋に入れ軽く火を通し、お皿に盛る！

コツ・ポイント

すべての材料を鍋に入れ蓋をして弱火にかけることで食材のうまみが凝縮され美味しいおダシがでます。焦げ付かないように時々混ぜましょう！
じゃがいもと人参は気持ち小さ目に切ると火が通りやすく早く仕上がります。
ゆでたブロッコリーも美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

息子が乳製品アレルギーもあって市販のシチューのもとがなかなか無く、豆乳でホワイトソース作ったりしてたけど、バターダメやしマーガリンもちょろっと乳が入ってて、今まで豆乳が分離していたのを改善しクリーミーに仕上げました！
レシピID : 2524493 公開日 : 14/03/01 更新日 : 14/10/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

35件 (35人)
2022年10月6日
写真
そらちゃん0504
普段コンソメを使わないので、お酒と塩でとっても美味しくできました。素敵なレシピありがとうございます！
#シチュー
2022年4月21日
写真
にかちゃん★
美味しすぎます！リーキ、コーン、人参、じゃがいも、舞茸、えのきで作りました♪リピ確定(*^_^*)
#幼児もりもり
2020年12月7日
写真
クックBTXSFX☆
白菜を消費したくて、でもシチューのルウもコンソメもない。レシピを探して作ってみた。豆乳を使ったのであっさりしています。
#ルーなしシチュー #コンソメなし
2020年3月8日
写真
ひっくしゃん
簡単美味しくできました！また作ります
#豆乳
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