ひな祭りにはまぐりの味噌汁

ひな祭りにはまぐりの味噌汁

Description

ひな祭りが近くなり、はまぐりが多く売られています、焼き蛤にしようと思い買った蛤が小粒だったので味噌汁にしました!

材料 (2人分)

はまぐり1P(10個入り)
200g
はまぐりの砂抜き
△水
500cc
△塩
大さじ1.5
洗う水
適量
味噌汁
〇水
400cc
〇味噌
35g弱
〇昆布だし顆粒
3g
三つ葉
4本

作り方

1

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今回の材料です。
このほかに、砂抜き用の塩水をよういしました。

2

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蛤の砂抜きから始めます。蛤が浸る入れ物に△の水と塩を加えます。

3

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2の塩水の中に蛤を入れ3時間位放置します。

4

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3から3時間経ったら、流水で貝同士をこすりあわせるように洗いザルにあけ水気を切ります。

5

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鍋に400ccの水を入れ4の蛤を加えます。こんぶだし顆粒を入れ中火弱位で加熱します。

6

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味噌を35g計り、三つ葉を好みの長さに切ります。(昆布だし顆粒は使用した後の袋です。)

7

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5の蛤の口があいたら、6の味噌を5の煮汁で溶き加えます。

8

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7が煮立つ直前に切った三つ葉の茎と葉を2枚入れ火を止めます。

9

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8の味噌汁をお椀に盛り残した三つ葉を飾って完成です。

コツ・ポイント

蛤は鍋の水が冷たいうちに入れ、中火弱でじっくりと加熱し旨みをだすように煮ます。
味噌は蛤の塩分を加え40g弱にしましたが、好みで入れてください。

このレシピの生い立ち

買った蛤が小粒だったので、味噌汁にしました。
蛤のお吸い物は、ひな祭りによく使いますが味噌汁も美味しいです!
レシピID : 2525086 公開日 : 14/03/01 更新日 : 14/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2014/05/06

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はまぐりの味噌汁なんて贅沢!出汁が美味(*^^*)♪

ほわいとりぼん

ほわいとりぼん様 はまぐりの味噌汁を美味しく作って頂き嬉しい

2014/03/03

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お吸い物が苦手な娘に作ったら喜んでくれました(o^−^o)

きむみきみき

きむみきみき様 娘様に蛤の味噌汁を喜んで頂き嬉しい☆有難う

2014/03/03

First tsukurepo mark
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水から入れたので娘に開く瞬間を見せられましたよ。水菜味噌入も♡

mantacarp

mantacarp様 娘様に蛤が開く瞬間を見て頂き嬉しい♪