茄子の煮浸し

茄子の煮浸し
冷めてから尚おいしい!お弁当にもオススメ♪
フライパン一つで出来ちゃうおふくろの味♡
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料

3本~5本
大葉
5枚~
かつおぶし
1パック
◆醤油
大さじ2
◆砂糖
大さじ1
◆水
150cc~200cc
ごま油
適宜

1

ナスは縦半分に切って皮に斜めの切り込みを入れてから一口大に切り、塩水に5分ほど漬ける。

2

1の水気を切って、ごま油で炒め 油が全体に回ったら◆を加え、強火で煮詰める。(蓋はしません)

3

写真

煮汁が少なくなり、ナスがしんなりしてきたら刻んだ大葉と鰹節を加え混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

ナスを塩水に漬けるのは 油の吸収を少なくする為です。面倒な方は省いてもokですが、コレだけでホントに吸い込みが違うの!塩水の目安は なめてしょっぱいくらい(^^;・・・海水くらいの濃さです。不思議とナスはしょっぱくなりませんのでご安心を。

水の分量は茄子の大きさによって加減してください。

このレシピの生い立ち

かれこれ20年以上、我が家の定番料理。娘が好きだったので 毎日の様にお弁当にも入れてました。お弁当用にはおかか多め、で汁気を出さないように♡
レシピID : 252546 公開日 : 06/05/06 更新日 : 06/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31 (30人)

12/04/26

写真

すごく簡単においしくできました(^o^)また作ります!!

watanako

盛り付けもすてきですね!ありがとうございました。

12/04/01

写真

ちょ〜簡単!懐かしい味で美味しくできました(*^_^*)v

xtreetopx

ありがとうございます♡

11/11/10

写真

ピーマン入りで作りました。夏野菜をたっぷり味わえました♪

珠紗85

ピーマン入りは彩りもすてき♡ありがとうございました。

11/09/08

写真

簡単あっという間に味の染み染みしてる美味茄子が出来ちゃって感動♪

うっきー太郎

ありがとうございます(^^!美味しそうに染みてますね~♡

1 2 3 4 5
mytyl 2006年05月11日 07:24
櫻子ちゃんのママさん、おはようございます。
喜んで頂けてとっても嬉しいヽ(*^^*)ノ
日記、いつも読み逃げしちゃってて ゴメンナサイー。でも、毎日楽しみにしていますよ♬
つくれぽ、ありがとうございました<(_ _)>
ぽんぽあーる 2006年05月11日 21:04
mytylさん、はじめまして! 櫻子ちゃんママさんこんばんは。
櫻子ちゃんママさんの日記を拝見して、真似させていただきました。とても美味しくて鰹節と大葉の風味も良く、茄子好きにはたまらないお味でした。
美味しいレシピ、ご馳走様でしたm(_)m^^/
mytyl 2006年05月12日 02:03
ぽんぽあーるさん、はじめましてヽ(*^^*)ノ
何度も他のメンバーさんのところでニアミスしていて 初めてという感じがしませんが・・・。
煮浸し作ってくださって ありがとうございました!
これ 私も大好きで、何年も作っているけど飽きない味なんですよ~♬お褒めの言葉、感激です。
つくれぽも おいしそう♡どうもありがとうございました。
どんぐりごん太 2006年05月12日 22:15
mytylさん、はじめまして!
私も早速作りました。簡単にできてとても美味しかったです。主人も大喜びでした。なすとしそが大好きな私にはたまりません。
こなみママ 2006年05月16日 22:42
mytylさん、はじめまして^^
ほんと、少ない材料で簡単にできて、おいしかったです。
ごちそうさまでした。
日記のほうでも紹介させていただいてますので、
お時間のある時にでも遊びにいらしてくださいね♪
mytyl 2006年05月17日 07:38
どんぐりごん太さん、はじめまして。
お返事遅ればせまして・・・<(_ _)>
ご主人にも喜んでいただけたんですね~嬉しいコメントありがとうございました!
mytyl 2006年05月17日 07:46
こなみママ さん、はじめましてヽ(*^^*)ノ
気にいって頂けて とっても嬉しいです。
つくれぽ&コメントありがとうございました。
これから出勤なので(;^_^A ・・・後ほど 日記にお邪魔しますね~!
ぴーーー 2006年05月31日 09:40
mytyl さんオジャマシマス /・_・ヾ\ ← のれん。
はじめまして。冷蔵庫に茄子が1本しかなくって。。。たまねぎと豚肉を入れました。肉好きなもので・・・茄子も味がしみて
おいしかってです。
クッキープラス 2006年11月08日 12:15
はじめまして☆
茄子の煮物、自分で作ると水っぽくて、
いまいちだったのですが、このお料理で完璧に。
ホントに茄子の美味しさに目覚めました。
今年の夏は、茄子料理がめじろ押し。
mytylさんのおかげです(*^。^*)
ありがとうございました☆
mytyl 2006年11月12日 19:24
ぴーーーさん、レス遅くなってごめんなさい。
肉入り、私も作ってみましたよ!!
どうもありがとうございました<(_ _)>

クッキープラスさん、はじめまして!
夏はナスづくしでしたか(^▽^;)レパートリーに加えていただけて感激です♫
ありがとうございますヽ(*^^*)ノ