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シフォン風☆スポンジケーキ♪

レシピID :252559

材料は、基本のスポンジケーキと同じですが、作り方は、シフォンケーキ方式。かる～いふかふかのスポンジになります。

材料（直径１８センチの丸型１台分）

卵	Ｌ3個（Ｍなら4個）
砂糖	90ｇ
薄力粉	90ｇ
（うちコーンスターチ10g可）	.
サラダ油	大さじ1
○バター	10ｇ
○牛乳	25ｍｌ
バニラオイル	少々

1: 型の底にオーブンシート（私はコピー用紙を使っています。）をはり、型の内側にマーガリンをしっかり塗り、薄力粉を軽く振っておく。

2: 卵は、卵黄と卵白に分けておきます。薄力粉は振るっておく。オーブンは、160度にセット（オーブンによって温度は調節してください。）

3: 卵白を電動ミキサーで泡立て、半量の砂糖（45ｇ）を2～3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。。（レシピID：351789参照）

4: 卵黄を電動ミキサーで泡立て、残りの砂糖を2～3回に分けて加え、白っぽくもったりとマヨネーズ状になるまで混ぜる。さらに、サラダ油、溶かしバター、牛乳、バニラオイルを入れ、さらに電動ミキサーで混ぜます。

5: ①で振るった薄力粉を2～3回に分け、さっくり混ぜます。

6: ②のメレンゲの1/4を入れ、しっかり混ぜて、生地を柔らかくする。残りのメレンゲを2～3回に分け丁寧に混ぜ合わせる。（あまり軽く混ぜすぎて、生地に混ざりこんでいない粉やメレンゲがないように！）

7: すぐに型に流し入れる。軽く10㎝くらいから型を落とし、大きな気泡を除く（1回でＯＫ！やり過ぎると膨らみに影響します）。160度のオーブンで40分位焼く。

8: 焼き上がりはこんな感じ！

9: 逆さにして、シートをはがし、クッキングペーパーをかけて、また型をかけて冷ます。

10: ふかふかのスポンジ完成！！

11: 【ココアスポンジ】
薄力粉70ｇ＋純ココア20gにする。（21cmでは薄力粉90g＋純ココア30g、15cmでは、薄力粉45g＋純ココア15g）

コツ・ポイント

■メレンゲの立て方はレシピID:351789を参考にして下さい。■薄力粉90gを薄力粉80g＋コーンスターチ10gにするとさらに軽いスポンジになります。 ■【21ｃｍ型】卵Ｌ4個、砂糖120ｇ、薄力粉120ｇ、サラダ油大さじ1・1/3、バター13ｇ、牛乳32ｇ　★【15ｃｍ型】卵Ｌ2個、砂糖60ｇ、薄力粉60ｇ、サラダ油大さじ2/3、バター6ｇ、牛乳16ｇ